Учебный Блог Голоушкиной Инны Валентиновны: января 2015

четверг, 29 января 2015 г.

Визитная карточка проекта

Поварское дело не ремесло, а искусство

Повар у плиты творит,
Как на крыльях он парит.
Все бурлит вокруг него,
Кухня – кузница его.

Каждое его творенье -
Просто сказка, объеденье,
Мысли, творчества полет.
Тот, кто пробовал, поймет.

Уважаемые преподаватели и обучающиеся!

Учебный проект "Информатика инструмент повара" рассчитан на обучающихся по профессии "Повар, кондитер".

Приглашаю Вас принять участие в сетевом проекте!

Для участия в проекте Руководителю группы необходимо зарегистрировать группу, для этого перейдите на страницу Регистрация участников , и заполните анкету.

План проведения проекта

Регистрация команд 16.02.- 20.02.2015 года

Подготовительный этап, представление команд 21.02-23.02.2015 года

1 этап - 23.02-27.02 2015 года

2 этап - 28.02-3.03.2015 года

3 этап - 4.03-10.03 2015 года

Подведение итогов 11.03.-14.03.2015 года

«Визитная карточка» проекта

"Информатика инструмент повара"

Авторы проекта

Фамилия, имя, отчество	Голоушкина Инна Валентиновна Лебедева Надежда Васильевна
Город, область	г. Саяногорск, Республика Хакасия
Название образовательной организации	АГОУ СПО “Саяногорский политехнический техникум”

Описание проекта

Название темы вашего учебного проекта	Может ли информатика быть инструментом повара?
Краткое содержание проекта	Обучающимся по профессии “Повар, кондитер” при изучении профессиональных модулей необходимо уметь составлять калькуляционные карты, технологические карты и производить расчет количества продуктов для приготовления блюд как на одну порцию так и на десятки или сотни порций. Обучающиеся составляя технологические карты и выполняя расчёты, смогут определить необходимое количество продуктов и стоимость приготовленного блюда. Применяя навыки работы с приложением MS Excel позволит значительно ускорить процесс расчетов в несколько раз. Повысит у обучающихся мотивацию к изучению профессиональных модулей и предмету “Информатика и ИКТ”. Позволит подготовить обучающихся к самостоятельному усвоению материала необходимого для применения в практической деятельности, обеспечит получение коммуникативного опыта.
Специальность (профессия), предмет/учебная дисциплина / проф.модуль	Профессия Повар, кондитер/ учебная дисциплина информатика и информационно-коммуникационные технологии/ ПМ 02. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.
Курс, группа	профессия Повар, кондитер

Итоговым продуктом проекта будет являться сборник всех рецептов, в который будут включены Меню блюд каждой команды.

Сборник будет содержать: меню блюд и необходимую документацию представленных блюд (технологические карты, бракеражные таблицы, схемы приготовления блюд).

Успехов участникам проекта!

Основные вопросы проекта

Основополагающий вопрос	Может ли учебная дисциплина Информатика и ИКТ быть инструментом повара и кондитера?
Проблемные вопросы учебной темы	1. Зачем информатика при приготовлении поварских блюд и что следует знать для расчета расходования продуктов? 2. Нужны ли знания по информатике при приготовлении кондитерских блюд и что следует знать для расчета расходования продуктов?
Учебные вопросы	1.1. Какие приложения MS Office можно использовать при расчетах продуктов для приготовления поварского блюда? 1.2.Какие приложения MS Office можно применить при расчете в технологической карты поварского блюда? 1.3.Как рассчитать количество продуктов на несколько порций с помощью приложения MS Excel? 2.1.Какие приложения MS Office можно использовать при расчетах продуктов для приготовления кондитерского изделия? 2.2.Какие приложения MS Office можно применить при расчете в технологической карты кондитерского изделия? 2.3.Как рассчитать стоимость кондитерского изделия с помощью приложения MS Excel? Проблемные вопросы учебной темы 1. Зачем информатика при приготовлении поварских блюд и что следует знать для расчета расходования продуктов? 2. Нужны ли знания по информатике при приготовлении кондитерских блюд и что следует знать для расчета расходования продуктов?

Этапы реализации проекта

Этап 1.

зарегистрироваться на Google.com, адрес электронного ящика Google.com, указать в листе регистрации.
создать команду;
представить команду, название, образовательное учреждение( создать презентацию в приложении Power Point (3-4 сдайда), презентацию разместить на Google диске, ссылку на документ разместить в листе регистрации;
выполнить задание №1: Ваша команда открыла кафе. Команде необходимо разработать Меню. Для представления меню используем приложение MS Publisher;
созданный документ размещаем на Google диске, ссылку на документ разместить в листе регистрации Задание № 1.

Этап 2.

Задание № 2: Повару и кондитеру прежде чем приготовить блюдо необходимо определить перечень и количество продуктов. Произведите подготовку необходимой документации. Создать технологическую карту, бракеражную таблицу, вычертить схему приготовления блюда - документация готовится для блюд указанных в меню;
для выполнения задания используем сборник рецептур, для расчета количества продуктов приложение MS Excel;
необходимо произвести поиск и сбор информации каждой группой проекта с помощью специальной литературы, средств массовой информации, сети Интернет, используя собственные знания и опыт;
созданный документ размещаем на Google диске, ссылку на документ разместить в листе регистрации Задание №2.

Этап 3.

Задание №3: Презентация работы команды средствами MS Power Point - Презентация размещается на Google диске, ссылку на документ разместить в листе регистрации Задание №3.

Этап 4

Оценка результатов.

анализ выполненных заданий;
подведение итогов.

Планируемые результаты

Проект будет способствовать формированию следующих компетенций у обучающихся:

ОК2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль. Оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Планируемые результаты обучения

“После завершения проекта обучающиеся приобретут следующие способности, умения:

- создавать и использовать различные формы представления информации: формулы, таблицы (электронные, в частности - в практических задачах);

- проводить вычисления по формуле;

- использовать рациональный способ применения формул для автоматизации расчета;

- применять относительные и абсолютные адреса в формулах, возможности работать со значениями нескольких ячеек

- использовать электронные таблицы для решения различных вычислительных задач;

- работать со сборниками рецептур;

- составлять калькуляционные и технологические карты, выполнять расчеты с применением приложения MS Excel;

- использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:

-Эффективного применения информационных образовательных ресурсов в учебной деятельности, в том числе самообразования;

Автоматизации коммуникационной деятельности;

- Соблюдения этических и правовых норм при работе с информацией;

-Эффективной организации индивидуального информационного пространства.”

Итоговым продуктом проекта будет являться сборник всех рецептов, который будет создан в соответствии с предложенным Меню блюд каждой команды.

Сборник будет содержать: меню блюд и необходимую документацию представленных блюд (технологические карты блюд, бракеражные таблицы, схему приготовления блюда).

Успехов участникам проекта!